Így készül a tökéletes vasi meggyes rétes – Profi szakácsok így csinálják

Egy klasszikus sütemény otthonra. Hozzávalók:
A tésztához (4 rúdhoz):

3 db 175 grammos kefir
3db tojás
60 dkg finomliszt (kb)
pici só
A töltelékhez:

1 kg magozott meggy
cukor ízlés szerint
A tészta lekenéséhez:

2,5 dl étolaj
25 dkg finomliszt
A tészta lapok kenéséhez:

4 ek étolaj
A rudak lekenéséhez:

4 ek étolaj

Elkészítése:

A tésztához a kefireket és a tojásokat összedolgozzuk kevés sóval és annyi liszttel, hogy rétestészta állagú legyen.

Cipót formálunk belőle és téglalap alakúra kinyújtjuk.

Az olajból és a lisztből zsemleszínű rántást készítünk (nem folyósat), majd kihűtjük és a kinyújtott tésztára kenjük (ettől lesz majd leveles a rétesünk). Felcsavarjuk, mint a bejglit és 4 részre osztjuk.

A meggyet cukorral megszórjuk. Kicsi fahéjat vagy szegfűszeget is tehetünk rá, majd lecsepegtetjük.

A tésztákat egyenként kinyújtjuk, étolajjal lekenjük és meggyel megszórjuk. Feltekerjük, tepsibe helyezzük és mindegyik rudat étolajjal lekenjük és 200 fokon megsütjük. Amikor szép piros, akkor kész.

Kivesszük a sütőből, megszórjuk porcukorral, konyharuhával letakarjuk és kicsit megnyomkodjuk. 10 perc után szeletelhető és porcukorral hinthető.

Bármilyen töltelékkel nagyon finom.